欢快的火苗舔着灶台，一道热气腾腾的客家美食鹅汤糍正待出锅。春节脚步声近，这道代表年味的风味佳肴经常被客人点到，只见麦村村厨师邱文焕手持大勺，搅动盘内菜肴，激发的阵阵香味不由得令人食指大动。

　　广州黄埔区新龙镇麦村村是远近闻名的“广州粤菜师傅名村”，仅仅1000多人的村子累计涌现了100多位粤菜师傅。随着乡村全面蝶变，文旅发展红火，越来越多本村粤菜师傅回乡创业就业，传统美食文化得以传承。这个全省“百千万工程”典型村正将“乡村宜居宜业、农民富裕富足”的蓝图变成现实。

　　它有一个可爱的名字，因村名直呼“麦村”，当正式名称叠加了个“村”字后，产生了“萌萌哒”的感觉。它有独特的自然环境，废弃采石场经生态修复后成为热门景点；它有深厚的人文底蕴，“粤菜师傅”名村孕育特色风味；它还有浓郁的科技氛围，一批现代农业产业园增强乡村“造血”功能。

　　时光回到三四年前，麦村村还是隐藏在黄埔北部深山处一条不知名的偏僻小村庄。后来许多徒步的驴友穿越广州老八区第二高峰油麻山的时候，发现这里有一大一小两个废弃采石场，天气晴朗时仿佛两滴蔚蓝的眼泪。自从石芽顶天坑在网络上爆火“出圈”之后，麦村村抢抓“天时”，克服千百年来“地不利”的困难，走向了乡村振兴之路。

　　时值2019年新龙镇挂牌成立，利用位居粤港澳大湾区唯一的国家级双边合作平台——中新广州知识城的优势，以政府搭台、国企担当、社会参与的模式，化被动为主动，打开麦村村发展局面。

　　石芽顶天坑堪称麦村村的“人气王”，黄埔运用生态修复技术，将天坑改造成亲近自然山水的游览胜地，同时利用山林、水体、农田、梯田打造麦村农业生态公园，修建到油麻山的人行步道，让过去鲜有人问津的大山变成了游人如织的网红打卡点。据不完全统计，高峰期油麻山森林公园的单日客流量曾达近2万人次。

　　麦村村成立了乡村振兴工作领导小组，激发村民参与家园建设的热情。全村建成统一的传统客家房屋风貌，人居环境整治全面焕新。全村流转土地约1000多亩，引入开益产业园、蓝莓基地等10个特色产业项目，总年产值超1亿元，推动麦村村集体收入从2018年29万元跃升至2022年335万元。

　　每逢周末和节假日，麦村村车水马龙，游人如织。村民看到了乡村旅游产业的潜力和前景，跃跃欲试在“家门口”创业。农家乐、士多店、采摘农场如雨后春笋般冒出，房屋出租率持续攀升。2022年底，麦村村常住村民已达900多名，是数年前的3倍多，外来就业人口达800多名。

　　麦村村之所以走出众多粤菜师傅，有一定历史成因。“过去，我们村太闭塞，很多人年纪轻轻出去打工，男的去学厨，女的当服务员，哪里招工就去哪里，一个跟着一个。”村民吴威雄回忆道。

　　近年来返乡就业的他，也曾是外出谋生的一员，1999年起辗转江门、东莞、广州、郑州等多地，“打荷、点心、上什、砧板、炉头……从学徒做起，什么都要学，一路升级”。那时厨师的工资比进厂打工要高，2000年前后，厂里平均工资为3000~4000元/月，而当学徒就有700~800元月薪，能上炉头的师傅月薪5000元起跳，是个收入不错的行当。

　　粤菜传承遵循师徒制，师傅带徒弟把手艺、味道传承下去。麦村最出名的粤菜师傅当属吴锐锋、吴锐东、吴锐龙三兄弟。吴家三兄弟不仅曾在星级酒店担任总厨，还带出了一批麦村粤菜师傅。曾获得“全国百佳粤菜厨师”称号的吴锐锋是麦村最早的粤菜师傅，经他亲自带授或间接带出的学徒就有80多人。

　　麦村村的旅游兴旺起来以后，村民紧跟市场需求，办起了农家乐和士多。现在村子有士多23间，农庄16间，后者基本是请出去闯荡过、有手艺的粤菜师傅回来掌勺。农庄老板黄智聪也请回了麦村村大厨，之前他在深圳做酒店管理，看到家乡餐饮业发展火热，迅速在自家房子里张罗农庄开业，现在甚至还盘下了邻居的两间房子，每逢佳节或周末依然“一桌难求”。“忙的时候真的是做都做不完，我请了三个司机，开三台小巴车满村兜游客过来，有时自己都要上阵，忙到下午三四点是常事。”黄智聪笑呵呵地说。

　　他请回来的大厨邱文焕今年40多岁，是较早一批出去的麦村村粤菜师傅。他最擅长做围餐，周边村子的很多村民摆酒席会点他过去掌勺。据邱文焕观察，现在麦村村的菜式主打农家菜，同时融合了过去在外地掌勺的经验。各家农庄都有一门自己的“看家本领”，烧排骨、烧鸡、水库鱼、大锅碌老鹅……推陈出新，各有所长。

　　麦村村从明代起成为客家迁徙地，至今保有独特的客家风情文化。在众多粤菜老师傅眼中，他们最拿手的还是烹饪了一辈子的客家菜，客家焗鹅、客家扣肉、客家肉丸、客家豆腐。每一道菜都代表着美食基因的代代相传，让岭南美食有滋有味。

　　麦村村厨师一个接一个返乡，村里亦积极建立乡村振兴人才库，促进名厨回村，培养“乡村工匠”，建设火车餐厅等主题特色餐厅，推动饮食产业再上新台阶。2021年，麦村村被评为“广州粤菜师傅名村”。

　　新春佳节将近，麦村村已提前准备好迎接络绎不绝的游客，农家乐和粤菜师傅已经跃跃欲试。去年，麦村村获评全省“百千万工程”典型村，知名度进一步打响，预计今年游客数量会有新突破。

　　据悉，2022年春节期间，麦村村到访游客数量已超10万人次，平时节假日日均游客超万人。村子抓紧完善各项配套设施，已修建了迎宾广场、年代火车、荷花池、漫步道、停车场、花海等项目，让游客在石芽顶天坑赏景之余，也能体验到乡村旅游的独特魅力。

　　麦村村的现代农业项目也开足了马力。开益无土栽培种植产业园是村中的“网红”打卡地，无土栽培的蔬菜瓜果可以自由采摘，备受游客喜爱。项目相关负责人表示，目前二期工程正在开建，打造特色精品产业，也能给村民带来更多的收益。

　　“百千万工程”实施以来，麦村村正迎来新一步跃升，推动美食体验与自然生态、农业生产、科普教育、历史文化、农业研学等融合发展。新龙镇将在麦村推动30多亩历史征地留用地的落地解决，打造一个精品文旅田园综合体，初步预计将会给村里带来300万元以上的收入，助力高水平打造城乡区域协调发展之地。

　　近日，位于广州白云站西侧的潭村改造项目安置区地块启动清拆，这标志着广州湾区新岸（罗冲围）片区改造首期项目正式开工。

　　当下，广州正大力推进珠江沿岸高质量发展。规划面积22.8平方公里的广州湾区新岸（罗冲围）片区西临珠江西航道，东邻广州白云站，北承白云湖数字科技城，南接白鹅潭商务区，是珠江高质量发展带向北发展的起点，亦是珠江沿岸高质量发展的贯通工程。

　　白云区划定“三组团、七片区”，以华为广州研发中心为引领，围绕数字科创产业集聚区、广州时尚之都、广州食材之都“一区两都”产业功能布局，全面带动片区产业转型升级及城市空间优化，将广州湾区新岸（罗冲围）片区打造为高品质产城融合示范区，实现“现代商贸服务+数字科技创新”双轮驱动。

　　国家指导推动超大特大城市城中村改造相关文件出台以来，广州湾区新岸（罗冲围）片区是广州市以“依法征收、净地出让 ”模式推动的4个重点片区之一，也是广州首个开工的城中村改造项目。

　　广州湾区新岸（罗冲围）片区位于广州主城区西部出入口，是广佛同城“一江两岸”的共岸面、广州西部科创商贸协调发展的优势区。现状总建筑面积约2600万平方米，包含多条旧村、多宗旧厂房和旧城镇用地。目前，白云区先行启动松溪、潭村两个片区的改造，涉及改造范围约360公顷。

　　广州湾区新岸（罗冲围）片区启动区改造后，将释放产业空间约208万平方米，可拉动约786亿元固定资产投资，并与周边广州白云站、白云湖数字科技城等载体辐射联动，全面建设产城融合示范区。

　　白云区专门成立了全区统筹城中村改造暨做地指挥部以及松溪、潭村项目指挥部，组建了广州湾区新岸项目公司，全部落实实体化运作。坚持规划引领，成立总规划师团队，结合地区生态资源价值，高标准开展片区总体城市设计，围绕“湾区活力新水岸·科创商贸未来城”的发展定位，以产促城、以城兴产，以产聚人，全力打造广州西部增长极、高品质产城融合示范区，引领广州西翼城市高质量发展。

　　在产业升级方面，广州湾区新岸（罗冲围）片区将以华为广州研发中心为核心引擎，围绕数字科创产业集聚区、广州时尚之都、广州食材之都“一区两都”产业功能布局，全面带动片区产业转型升级及城市空间优化；规划“买全球、卖全球”的数字商贸集聚区，重点培育总部办公、科技研发、创新孵化、数字经济等高端生产性服务业，培育具有国际竞争力的现代化服务业集群，焕发千年商都活力。

　　在交通体系方面，广州湾区新岸（罗冲围）片区将构建“15横10纵”高效、高密、畅达的道路交通网络及“4线站”的轨道交通网络，大大提升片区公共交通服务水平；推进西部临江大道等区域通道建设，形成外通内联、高效畅达的综合交通体系。

　　位于广州湾区新岸松溪片区的华侨糖厂地块，华为广州研发中心（一期）项目工地上，登高车正将一面面玻璃幕墙运往高空，为一栋栋研发办公楼穿上靓丽“衣服”，一辆辆大型工程车辆穿梭不息，建设者们正紧张有序地施工。目前，该项目9栋塔楼主体结构已全部封顶，正在进行分项工程施工，项目预计2024年9月整体竣工交付使用。

　　作为华为技术有限公司在广州的首个研发基地，华为广州研发中心（一期）项目计划从事智能汽车、云计算及物联网等领域的研发，将加速ICT（信息与通信技术）在广州各产业的应用，推动形成千亿级智能汽车及自动驾驶等未来产业集群，打造成为“双区”建设、“双城”联动的示范项目。

　　自华为广州研发中心项目落户以来，2022年纳统销售额已突破20亿元。依托华为等龙头企业的产业带动和集聚效应，白云区软件信息服务业企业已超1.4万家，新一代信息技术产业规模突破百亿元。广州湾区新岸松溪片区将充分挖掘华为广州研发中心的科技创新引擎作用，加快培育数字科创产业集聚区，推动产业创新与新质生产力发展。

　　目前，白云区正全力推进华为广州研发中心周边路网等城市配套工程、沿岸滨江景观带等环境提升项目，完善片区路网结构及提升片区城市服务水平，高标准保障该项目如期投产使用。届时，广州湾区新岸（罗冲围）片区将吸引产业链上下游的高关联企业、研究机构等各类主体集聚，形成完整的产业上下游生态链。

　　广州湾区新岸（罗冲围）片区商贸资源丰富，客流稳定，多年前已形成时尚、食品等专业批发商圈，商业氛围浓厚。随着高铁入城，大型枢纽与轨道站点建设带来的超级流量红利，白云区依托广州湾区新岸（罗冲围）片区改造提升，全力提升片区产业能级，规划建设广州时尚之都、广州食材之都等重大产业平台，塑造国际数字商贸示范区，助力广州建设国际消费中心城市。

　　据了解，其中，广州湾区新岸潭村片区项目东至石槎路、西至庆槎路、南至西槎路、北至风采路。作为广州时尚之都启动区，潭村片区已启动建设，该园区已落地重点招商引资项目5宗，投资额约70亿元；在谈项目39宗，预计投资额约167亿元。

　　石井街相关负责人介绍，未来，广州时尚之都将谋划近千亩产业用地，形成约280万平方米产业建设量，打造时尚企业总部基地、国际潮流发布中心、亚洲消费体验中心，谋划建设湾区国际时尚产业集聚区。

　　潭村片区与白云站1平方公里高端商务区功能错位协同，以时尚为产业主题，打造IOD模式支持下的产业活力区，共建时尚之都站西总部商务集聚区；构建石井河一河两岸“时尚都市+烟火生活”融合枢纽城岸；枢纽引流、城站一体，打造“时尚枢纽·活力智芯”；实现云山珠水中轴线、石井河滨河岸线贯通、商旅客流和在地生活人流聚集。

　　目前，广州食材之都项目与食材产业相关的“四上”企业有129家。此外，随着广州湾区新岸（罗冲围）片区改造，白云区正加速推进广州食材之都产业平台建。